食のバラエティは紅海となっている観客の胃をつかむ方法？

“大プラットフォーム、大スター、大制作”時代のグルメバラエティに入り、どうやって同質化の苦境を突破するのか？残念ながら、これまで爆発ともいえる現象級のグルメバラエティはなかった。

“中華レストラン”がスタートしてから5.9点、合格線まであと一歩(8月19日現在)で、視聴率も同じく“マンゴーすくい”で制作コストの低い“憧れの生活”ではなく、“憧れの生活”をスタンダードにすれば、“伝統的な棚内のグルメ番組の制約を打ち破る”と呼ばれている。中国の美食文化を広める“パートナー”的なグルメバラエティは失敗した。

に目を向けると、グルメバラエティは10年前のわずかな増加から現在まで増えている--総合N世代のスクリーンは、明らかに完成量の蓄積を遂げている。しかし残念ながら、これまで爆発ともいえる現象級のグルメバラエティはなかった。では、グルメバラエティは一体どうすれば、視聴者のニーズをよりよく満たし、視聴者を十分に視覚的に楽しむことができるのだろうか？

グルメバラエティのレオロジー、乱花が夢中になっていく？

グルメバラエティ発展脈絡

国内初期のグルメバラエティは情報サービス系番組に所属し、央視の“毎日食事”に代表される。その後、地方衛視が“料理神争覇”を発売し、美食、競技、娯楽要素を一体化し、“料理”から“料理”への昇華を完成させた。“美食美客-三人食卓”“ファッション味私理”“爽食が天下に勝つ”などの番組は棚内収録からロケまで伸びているが、タイプは比較的単一である。

2012年の“舌の上の中国”がブレイクし、グルメ題材に対する視聴者の強い興味を燃やした。各衛星テレビや動画サイトはグルメバラエティという紅海を素早く捕まえて開いた。この時期、愛奇芸が発売した“スター愛台所”“美男私房菜”など、個人の番組での価値がさらに発揮され、グルメとブロガー、美男を組み合わせた。

2014年~2015年から、グルメバラエティの潜在力が全面的に放出された。“星シェフの運転”“十二の切れ味”“今日は何を食べるか”“幸せな味”などに代表される新世代のグルメ番組は、料理コンテストにスター要素を加え、グルメバラエティの見どころを大幅に向上させている。以来、グルメバラエティは“大プラットフォーム、大スター、大制作”の時代に入った。

統計によると、2012年にはいくつかのプラットフォームが主力グルメのバラエティ番組は5枠にすぎないが、2016年には17枠を超えている。昨年から現在まで、浙江衛星テレビの“見慣れた味”はスターと素人を結合し、棚内と屋外で録画して結合している。湖南衛星テレビは“憧れの生活”“中のレストラン”を頼りに“スローライフ”を議題にしている。テンセント動画の“冷蔵庫をお願いします”は持続的に力を発揮し、“食事局の誘惑”は斬新で、“黄小シェフの春夏秋冬”は自主IPを持っている。愛奇芸の“お姉さんお腹が空いた”という位置づけが独特で、“全世界を食べて”棚の中から“出ていく”、優クール動画の“タイムスリップ台所”のゴシップグルメは間違いありません…。

によると、テレビ局と動画サイトで制作されたグルメバラエティは数量的に互角で、位置づけにはそれぞれ重点があり、前者は大衆化に配慮し、後者は“小さくて精”を求め、特定の細分類に大きな影響力を与えている。特筆すべきは、美食網の発展の勢いがさらに急激であり、侮れないことである。

グルメバラエティのレオロジーを見てみると、脈絡を整理すると、数量的にはグルメバラエティが大幅に上昇し、“乱花はだんだん夢中になってきた”、タイプでは、既存の単一番組タイプを突破し、多元化の進歩を遂げている。形式的には、“料理”から“料理+競技+娯楽”まで、“大プラットフォーム、大スター、大制作”が積極的に入局した後の“美食+”モードまで。制作も元の録画放送から生放送に発展し、生放送+オンデマンド“ダブルキャスト”モデルも登場した。外延では、ゲーム、電気商、スター周辺などの各プレートも含まれており、グルメバラエティの互換性がうかがえるが、番組における“人”の役割も最初の“引き立ち”から“人本位”まで…。つまり、多様なタイプが重なったグルメ番組は視聴者に新鮮な血液を与え続けており、制作者もグルメに関する要素を発掘し、より多くの可能性をもたらしている。

オリジナルですか、それとも著作権を導入して、誰かが私の顔を真似していますか？

グルメバラエティは半径を延長し、版図を広げるとともに、“アイデア”が制作者が競い合う鍵となっている。初期のグルメバラエティは“オリジナル”を主とし、その後“導入”の風に続いて、各プラットフォームは“著作権”争いに参加した。しかし、多くの外来グルメ番組が強調している競争性は国内で気候風土に合わず、逆に、グルメの中国土壌での文化性と包容性が顕著になってきているため、本土文化から出発した一連の“オリジナル”グルメバラエティが出現している。グルメバラエティが“オリジナル”に回帰する中で、“オリジナル”の名を掲げてコピーする現象もあり、心配になります。

“オリジナル”段階、国内では“毎日の食事”“美食美客-三人の食卓”などの主力となる“美食教育”の番組が出現したが、番組内容は相対的に退屈で、視聴率の原動力に欠けている。国産バラエティが“著作権導入”ブームを迎えるのに伴い、グルメバラエティも遅れを取りたくない。“星シェフ運転”は欧米で流行している料理コンテストモデルから外れ、番組は“美食で愛を伝える”というテーマをめぐって、スターと美食の背後にある物語を訴え、料理自体だけでなく、感情の“甘酸っぱさ”を強調し、正のエネルギーを美食を通じてすべての人に伝える。

“冷蔵庫をお願いします”は、韓国JTBCテレビの同名番組、芸能人の冷蔵庫、そして派生した“プライベート”の物語を引用し、芸能人の冷蔵庫の材料を使って料理コンテストを行うようシェフに依頼した。これらの導入番組はコンテンツアイデアにおいて伝統的なグルメ教育番組と区別され、新たなコンテンツと形態が視聴者を新鮮にさせた。

グルメバラエティの発展に伴い、著作権導入は視聴ニーズを満たすことができなくなっている。オリジナル番組が相次いでおり、“お姉さんお腹が空いた”は両岸三地で最も人気の高い男神たちを収録に招待し、天後小Sの人気を集めている。“なじみの味”は、グルメと感謝のテーマを融合させ、スター依頼人が“過去に戻る”ことで、記憶の味覚、シーン、人と再会する。“あなたはおいしそう”は、スターの日常食やライフスタイルをテーマに、シェフはスターごとの好みに応じて“料理を測る”ことを行い、余裕のある時間と気軽な会話の雰囲気の中で料理ショーを行います。“全宇宙を食べ尽くす”は美食と旅行を重ね合わせ、美食文化と異なる都市文化を接点にし、再び美食番組の内包と外延を広げた。

これらのオリジナルグルメバラエティには明らかな“個性化”イデオロギーがあり、“人”が主導しており、“姉がお腹が空いている”には“S”が欠けていてはいけない。“食事局の誘惑”は馬東の“奇抜な派閥”に依存しており、“黄小シェフの春夏秋冬”は“紅シェフ、緑シェフ”に変えてはいけない。また、動画サイトが開発制作したほとんどのグルメバラエティは“オリジナル”に傾いている。一方では，コストを節約し，著作権を買う焼銭合戦を避ける一方で，それぞれのプラットフォームの特色に応じて，プラットフォームの調性に合ったグルメバラエティを作成することができるからである.例えば、“茜さんは食事をしている”“食べて食べて食事をしている”など、鮮明な“ネット世代遺伝子”を持っており、細分化された視聴者による差別化グルメバラエティがグルメバラエティの大きな傾向となっている。

が“オリジナル”に戻るのは根本的に国の創造力を顕彰することですが、うっかり“コピー騒動”に巻き込まれてしまいがちです。“中華料理店”は韓国羅PDの“尹食堂”を写したことを指し、同じ“スローライフ”家族の“憧れの生活”は“三時三食”を写したことを指す。“持ってきた”バラエティ番組は他の国ではすでに成功した経験があり、失敗する可能性が低いため、国内テレビ局だけでなく、投資先にも人気がある。実際、グルメバラエティは視聴者の信頼を獲得し続けるためには、内容自体の革新に集中して、新しいことを紹介しなければならない。

はN世代の勢いを総合して、同質化はどのように重囲を突出させますか？

“野蛮な成長”に別れを告げたグルメバラエティが成熟してきています。舞台裏の制作チームと内容の提示を除いて、成熟したもう一つの顕著なマークはシリーズ化が常態化していることだ。“十二道鋒味”は3期放送され、視聴率はしばしば1を突破し、上位3期の全ネット再生数はそれぞれ8.6億、7.5億、11.8億だった。テンセント動画“お願いします冷蔵庫”の前3期の再生数はそれぞれ6.2億、3.6億、5.8億。愛奇芸動画“お姉さんお腹が空いた”の前2期の再生数はそれぞれ4.3億、3.4億。ゲーム類や親子類に比べて、グルメ系バラエティは数的に優位に立っているが、再生量は他の種類に及ばないことが分かる。

“アンサンブルN世代”は大勢であるが，新たな変化を求めるなどの問題に直面している.例えば“冷蔵庫をお願いします”はスター冷蔵庫を開けることを切り口に、“誰があなたの料理か”第3期を見ると、林志穎さん、鐘麗冷蔵庫を開くコーナーもあります。グルメバラエティは必然的に同質化に陥った。しかし、どの業界においても、同質化されたコンテンツの“後から上”が少なく、同質化されたコンテンツの競争は各方面に不利であり、“N世代”のモデル優位性を大きく弱めていることが分かっている。

の同質化の結果、グルメバラエティの内容が単一になり、視聴者の文化的ニーズが十分に満たされないとともに、バラエティ番組の視聴価値を弱め、視聴者の視聴意欲を低下させる。同質化を拒否し、差別化内容を探すのが“破局”の王道だ。

同質化ジレンマをどのように突破しますか？一方，垂直内容を深く耕す必要がある。料理キッチン，民間グルメ，人気店，食風俗，食らしさなどの細分化された分野でも，トークショー，リアリティ，競技ゲームなどの表現形式と組み合わせても，垂直領域を深く耕す突破口である一方で，ユーザのニーズを正確に洞察する必要がある.内容的にも形式的にも，ユーザの痛みを正確に見つける必要がある.ビッグデータなどの技術手段で、視聴者が美食を最も気にしているのか、あるいはゴシップだけを話しているのか、兼ねていることを知っている。受け手のニーズに応じて番組の内容と形式をバランスさせ、個性化されたグルメバラエティブランドを構築する。

つまり、グルメは生活や感情の最も一般的な担い手であり、これらのグルメ関連の要素を発掘することで番組内容を豊かにすることができるが、多様なタイプの重ね合わせも視聴者に番組の新鮮さをもたらし、ある程度、未来のグルメ番組の更新変化を保証する革新的な手法でもある。

編集：xiongwei